OZGECMIS PROJELER DERSLER KISISEL ALBUM

PROJELER

  • Transglutaminazın süt proteinlerinin emülsifikasyon ve jelleşme özelliklerinin modifikasyonuna etkisi, HÜ Araştırma Fonu Projesi, Proje No. 0202602021, 2003-2005 (Proje Yürütücüsü).
  • UHT sütün depolanması sırasında ortaya çıkan değişimlerin asitlik gelişmeksizin jel oluşumuna etkisi ve bu oluşumun mekanizması, TÜBİTAK TOGTAG Projesi, Proje no. TARP-2481, 2000-2001 (Proje Yürütücüsü).
  • Ultrafiltrasyon ile konsantre edilen sütün protein bileşeninin yüzey hidrofobisitesinde ortaya çıkan değişimler ve bunun rennet ile koagulasyona etkisi, TÜBİTAK TOGTAG Projesi, Proje No: 2633, 1996-1998 (Proje Yürütücüsü).
  • Properties of ultrafiltered and microfiltered milk reconstituted with non milk fat and fat substituents, CNR – İtalya Projesi, 1995 (Yardımcı Araştırmacı)
  • Sütün rennet ile pıhtılaştırılmasında standardizasyon ve verim üzerine fizikokimyasal değişimlerin etkisi TÜBİTAK Projesi, Proje No. TOAG-871 Ve TBGAG-27, proje ayrıca H.Ü. Araştırma Fonu ve MPM tarafından da desteklenmiştir, 1991-1994, (Yardımcı Araştırmacı).
  • Süte katılan su oranının saptanmasında elektriksel iletkenliğin kullanılabilirliği, H.Ü. Araştırma Fonu Projesi, 1986 – 1987 (Yardımcı Araştırmacı)

PROJECTS

  • Usage of electrical conductivity for detecting the ratio of added water in raw milk (supported by The Research Found of Hacettepe University, 1986).
  • Effects of physico-chemical changes on standardization and curd yield during the renneting of milk (supported by The Scientific and Technical Research Council of Turkey, The Research Found of Hacettepe University, National Productivity Center, 1990).
  • Utilization of dietary fiber rich preparations obtained from various wastes and by-products of food industry (EUROFIBER, EUREKA PROJECT-EU8060, 1994).
  • Properties of ultrafiltered and microfiltered milk, reconstituted with non-milk fat and fat substituents (CNR Project, Italy, 1995).
  • Changes on the surface hydrophobicity of casein component of milk, concentrated by ultrafiltration, and its effect on coagulation by rennet (Director, supported by The Scientific and Technical Research Council of Turkey, 1998).
  • The effect of changes that occur during the storage on age-gelation of UHT milk and the mechanism of age-gelation (Principal Investigator, supported by The Scientific and Technical Research Council of Turkey, and Pınar Dairy Products Inc., 2001).
  • The effect of transglutaminase on modification of emulsifying and gelation properties of milk proteins (Principal Investigator, supported by The Scientific and Technical Research Council of Turkey, 2003-2006)
erdem@hacettepe.edu.tr